Menú SAN VALENTIN

 14 y 17 febrero 2018

Como Snack

As a Snack

Nube de queso – Aceituna al Vermut – Rosquilleta de tomillo

Croqueta Dgust

Cheese Cloud – Vermut Olives -  thyme bagel - Dgust croquette

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Sashimi de algas, jengibre, wasabi y soja

Seaweed sashimi, ginger, wasabi and soy

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Huevo trufado, cremoso de patata y aceite de trufa

Truffled egg, creamy potato and truffle oil

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Viera asada, sopita de guisante y albahaca

Roasted scallop, pea soup and basil

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Calamar, espinacas, pasas, piñones y romescu

Squid, spinach, raisins, pine nuts and romescu

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Lubina a la sal, raiz de apio, tomate fresco y piñones

Salt backed Sea bass with, celery root, fresh tomato and pine nuts

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Sorbete de fruta de la pasión con cava rosado

Passion fruit sorbet with rosé cava ****

Solomillo de ternera con foie-gras, setas y patata asada

Beef sirloin with foie gras, mushrooms and roasted potatoes  ****

Pan de chocolate, aceite y sal

Chocolate bread, oil and salt

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Petit four y misteleta

80,00 € p.p.